Какво е хранително отравяне?

Хранителното отравяне е вид гастроентерит.

Хранителното отравяне се получава, когато микробите се размножат в храни като салати, месо, пиле, морски дарове, яйца или сметана, които са се развалили. Микробите се размножават, защото храната е недопечена, слабо загрята или не е охладена правилно. Микробите също могат да се увеличат, когато храната се приготвя с мръсни ръце или мръсно оборудване.

Бактериите, които причиняват хранително отравяне, включват стафилококи, кампилобактер, салмонела и ешерихия коли. Някои вируси като норовирус, паразити, както и токсини, произвеждани от бактерии, също могат да причинят хранително отравяне.

Симптоми на хранително отравяне

Симптомите могат да включват:

• гадене или повръщане
• стомашни болки и спазми
• газове
• кашави изпражнения или диария, понякога с кръв
• главоболие
• температура

Хранителното отравяне може да се появи в рамките на часове до няколко дни след консумация на заразена храна. Често са необходими 24-48 часа, за да отшумят симптомите на хранително отравяне.

Симптомите на хранително отравяне могат да бъдат по-тежки при бебетата, отколкото при по-големите деца и подрастващите.

Ако детето ви има симптоми на хранително отравяне, трябва да го наблюдавате за признаци на обезводняване.

Трябва ли детето ви да се консултира с лекар за хранително отравяне?

Посетете вашия лекар, ако детето ви:

• има диария, която продължава повече от няколко дни;
• има кървава диария.

Заведете детето си в спешно болнично отделение, ако:

• детето има силна стомашна болка и повръщане и не може да задържи никаква течност;
• детето ви не пие течности и има признаци на обезводняване, включително малко или никаква урина, загуба на тегло, умора и силна жажда;
• има симптоми на хранително отравяне и е на по-малко от една година;
• притеснявате се, че детето ви е много зле.

Лечение на хранително отравяне

Повечето случаи на хранително отравяне са леки и детето ви няма да се нуждае от специфично лечение.

Антибиотици обикновено не са необходими и не се препоръчват, но могат да се използват за някои видове заболявания, причинени от храна.

Уверете се, че детето ви пие достатъчно течности. Най-добре е да пие на малки глътки орален рехидратационен разтвор на редовни интервали. Това ще помогне за предотвратяване на обезводняване.

Ако детето ви е гладно, може да му дадете всичко, което му се яде.

Възможно е детето ви да не иска да се храни, но не спирайте храната за повече от 24 часа.

Предотвратяване на хранително отравяне

Първата стъпка към предотвратяване на хранително отравяне винаги е да миете добре ръцете си преди хранене и боравене с храна.

Когато приготвяте храна:

• измивайте добре всички плодове и зеленчуци;
• проверявайте дали месото е прясно и не мирише лошо;
• сварявайте добре месото и яйцата;
• не приготвяйте сурово месо и зеленчуци на една и съща повърхност;
• не приготвяйте храна за другите, ако сте болни.

Когато претопляте храна, правете го старателно.

Уверете се, че съхранявате храната правилно и при подходяща температура, така че да е защитена от замърсяване. И не забравяйте да проверявате срока на годност на опаковката преди ядене.

Когато се храните навън:

• проверявайте чистотата на ресторанта или заведението за храна за вкъщи;
• преценявайте дали персоналът спазва добрите хигиенни практики;
• проверявайте дали храната се съхранява и сервира при правилната температура;
• проверявайте дали месото е сготвено добре;
• яжте храна за вкъщи в рамките на няколко часа или я слагайте в хладилника възможно най-скоро.