Ιώδιο: Τι πρέπει να γνωρίζετε

Ιώδιο: Τι είναι

Το ιώδιο είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον άνθρωπο. Χρειαζόμαστε μόνο μια μικρή ποσότητα για καλή υγεία.

Το ιώδιο είναι στη θάλασσα και σε ορισμένα εδάφη.

Βρίσκεται επίσης στη θαλάσσια ζωή (συμπεριλαμβανομένων των ψαριών, των οστρακοειδών και στα φύκια), σε ορισμένα φυτά που καλλιεργούνται σε έδαφος πλούσιο σε ιώδιο και στα ζωικά προϊόντα που βόσκουν στο έδαφος πλούσιο σε ιώδιο.

Το ιώδιο προστίθεται σε ορισμένα τρόφιμα, όπως το αλάτι και το εμπορικά ψημένο ψωμί.

Γιατί χρειαζόμαστε ιώδιο

Οι θυρεοειδείς αδένες μας χρειάζονται ιώδιο για να παράγουν τις ορμόνες που ελέγχουν το μεταβολισμό και την ανάπτυξη.

Εάν τα παιδιά και οι ενήλικες δεν παίρνουν αρκετό ιώδιο στη διατροφή τους, μπορεί να αναπτύξουν ανεπάρκεια ιωδίου. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την αύξηση του μεγέθους του θυρεοειδούς αδένα. Ένας διευρυμένος θυρεοειδής αδένας μπορεί να:

• επηρεάσει την παραγωγή ορμονών
• προκαλέσει δυσκολίες κατάποσης και αναπνοής
• προκαλέσει υποθυρεοειδισμό, ο οποίος μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως αύξηση βάρους, ξηροδερμία, τριχόπτωση, κόπωση, ρίγη και κατάθλιψη
• έχουν ως αποτέλεσμα την καθυστερημένη ανάπτυξη, την διανοητική εξασθένηση και ένα χαμηλότερο επίπεδο νοημοσύνης που μετριέται με το IQ.

Ιώδιο, εγκυμοσύνη και θηλασμός

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο θυρεοειδής αδένας μιας γυναίκας πρέπει να "εργαστεί" πολύ σκληρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ορμόνες που παράγει βοηθούν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του αγέννητου μωρού της.

Επειδή ο θυρεοειδής αδένας μιας εγκύου γυναίκας εργάζεται σκληρότερα, χρειάζεται επιπλέον ιώδιο ώστε να μην έχει ανεπάρκεια στο ιώδιο.

Η σοβαρή ανεπάρκεια ιωδίου σε μια έγκυο γυναίκα μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή, θνησιγένεια ή διανοητική αναπηρία στο μωρό της.

Μετά τη γέννηση, τα θηλάζοντα μωρά εξαρτώνται από το μητρικό γάλα ως πηγή ιωδίου, γεγονός που διατηρεί τον εγκέφαλο και το νευρικό τους σύστημα σε ανάπτυξη. Αυτό σημαίνει ότι η ανεπάρκεια ιωδίου στις μητέρες που θηλάζουν μπορεί επίσης να αποτελέσει κίνδυνο για τα μωρά.

Εάν είστε έγκυος η προσπαθώντας να μείνετε έγκυος ή θηλάζετε, συνιστάται να παίρνετε ένα συμπλήρωμα ιωδίου 150 μικρογραμμαρίων (μg) την ημέρα. Εάν έχετε προηγούμενα προβλήματα θυρεοειδούς, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε ένα συμπλήρωμα.

Πηγές ιωδίου

Η συμπερίληψη των ακόλουθων τροφίμων στη διατροφή της οικογένειάς σας κάθε εβδομάδα θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι εσείς και τα παιδιά σας παίρνετε αρκετό ιώδιο:

• Συσκευασμένο ψωμί: σημειώστε ότι το βιολογικό ψωμί, το ψωμί χωρίς αλάτι, το μη συσκευασμένο ψωμί και το αλεύρι για την παρασκευή ψωμιού στο σπίτι μπορεί να μην περιέχουν ιώδιο, οπότε είτε ελέγξτε την ετικέτα από το προιόν, είτε ρωτήστε στο σημείο πώλησης.
• Θαλασσινά: οι ειδικοί συστήνουν 2-3 γεύματα θαλασσινών την εβδομάδα. Εάν είστε έγκυος, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν επιλέγετε ψάρια. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένα ψάρια – όπως σκουμπρί, ξιφίας και τόνος – έχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου από τα άλλα. Ο κονσερβοποιημένος σολομός και τα φύκια είναι οι καλύτερες πηγές  ιωδίου.
• Αυγά, λαχανικά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα: σημειώστε ότι η ποσότητα ιωδίου σε αυτά τα τρόφιμα ποικίλλει πολύ.

Οι βίγκαν μπορεί να χρειαστεί να εξετάσουν συμπληρώματα ιωδίου ή τροφές βίγκαν πλούσιες σε ιώδιο, όπως εμπλουτισμένα γάλατα σόγιας και φύκια.

Το ιωδιούχο αλάτι είναι μια πλούσια πηγή ιωδίου. Το ψωμί εμπλουτισμένο με ιωδιούχο αλάτι μπορεί να παρέχει αρκετό ιώδιο για τους περισσότερους ανθρώπους, χωρίς την ανάγκη για επιπλέον ιωδιούχο αλάτι στη διατροφή σας. Το πολύ αλάτι δεν είναι καλό για την υγεία σας, οπότε είναι καλύτερο να πάρετε ιώδιο από άλλες πηγές.

Πόσο ιώδιο χρειάζονται οι άνθρωποι

• Τα μωρά ηλικίας 0-6 μηνών χρειάζονται 90 μg την ημέρα.
• Τα μωρά ηλικίας 7-12 μηνών χρειάζονται 110 μg την ημέρα.
• Τα παιδιά ηλικίας 1-8 ετών χρειάζονται 90 μg την ημέρα.
• Τα παιδιά ηλικίας 9-13 ετών χρειάζονται 120 μg την ημέρα.
• Οι έφηβοι ηλικίας 14-18 ετών και οι ενήλικες που δεν είναι ούτε έγκυοι ούτε θηλάζουν χρειάζονται 150 μg την ημέρα.
• Οι έγκυος γυναίκες και οι γυναίκες που προσπαθούν να μείνουν έγκυος χρειάζονται 220 μg ημερησίως.
• Οι γυναίκες που θηλάζουν χρειάζονται 270 μg την ημέρα.

Γιατί μερικοί άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετό ιώδιο

Μερικά παιδιά δεν παίρνουν αρκετό ιώδιο. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι ορισμένες περιοχές έχουν χαμηλά επίπεδα ιωδίου στο έδαφος, πράγμα που σημαίνει ότι τα λαχανικά που καλλιεργούνται σε αυτές τις περιοχές δεν έχουν πολύ ιώδιο.

Πολλές οικογένειες αποφεύγουν το αλάτι στη διατροφή τους, οδηγώντας έτσι σε χαμηλότερη πρόσληψη ιωδίου. Ακόμα και όταν προσθέτουν αλάτι στα γεύματά τους, είναι συχνά με τη μορφή κανονικού αλατιού ή θαλασσινού αλατιού, αντί για το ιωδιούχο επιτραπέζιο αλάτι.

Πάρα πολύ ιώδιο

Είναι πιθανό να έχετε πάρα πολύ ιώδιο, αλλά η κατανάλωση ενός επικίνδυνα υψηλού επιπέδου είναι στην πραγματικότητα αρκετά δύσκολη. Για παράδειγμα, το παιδί σας θα πρέπει να φάει 1 κιλό τυρί ή 25 ολόκληρα βραστά αυγά ή να πιει 5 ποτήρια γάλα σε ένα γεύμα.

Μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στην υπερβολική πρόσληψη ιωδίου, η οποία μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες με τους θυρεοειδικούς αδένες τους. Ορισμένα φάρμακα και συμπληρώματα μπορεί επίσης να περιέχουν υψηλές δόσεις ιωδίου.

Εάν ανησυχείτε για το αν το παιδί και την οικογένειά σας λαμβάνει αρκετό ιώδιο, είναι καλό να μιλήσετε με έναν επαγγελματία υγείας, το γιατρό σας ή ένα διαιτολόγο.