Τι είναι η τροφική δηλητηρίαση

Η τροφική δηλητηρίαση είναι ένας τύπος γαστρεντερίτιδας.

Η τροφική δηλητηρίαση είναι το αποτέλεσμα κατανάλωσης τροφής που περιέχει μεγάλο αριθμό βακτηρίων. Τα βακτήρια, όπως και όλοι οι ζωντανοί οργανισμοί, χρειάζονται τροφή για να διατηρηθούν στη ζωή. Προτιμούν λοιπόν να αναπτύσσονται στο γάλα και στα προϊόντα του γάλακτος, στα αβγά, στο κρέας, στο ψάρι και στα οστρακοειδή.

Τα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση περιλαμβάνουν, Σταφυλόκοκκο, καμπυλοβακτηρίδιο, Σαλμονέλα και Escherichia coli. Ορισμένοι ιοί όπως ο νοροϊός, τα παράσιτα και επίσης οι τοξίνες που παράγονται από βακτήρια μπορούν επίσης να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση.

Συμπτώματα 

Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

• ναυτία ή έμετος
• πόνος στο στομάχι και κράμπες
• υπνηλία και η έξαψη
• διάρροια, μερικές φορές με αίμα
• πονοκέφαλος
• πυρετός

Η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να συμβεί μέσα σε λίγες ώρες έως λίγες ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένης τροφής. Συχνά χρειάζονται 24-48 ώρες για να υποχωρήσουν τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης.

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από τρόφιμα μπορεί να είναι πιο σοβαρά στα μωρά από ό, τι στα μεγαλύτερα παιδιά και τους εφήβους.

Εάν το παιδί σας έχει συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, θα πρέπει να προσέχετε το παιδί σας για σημάδια αφυδάτωσης.

Χρειάζεται το παιδί σας να δει έναν γιατρό 

Δείτε το γιατρό σας εάν το παιδί σας:

• έχει διάρροια που συνεχίζεται για περισσότερες ημέρες
• έχει αιματηρή διάρροια

Πάρτε το παιδί σας στο τμήμα επειγόντων περιστατικών του νοσοκομείου αμέσως εάν:

• το παιδί σας έχει έντονο πόνο στο στομάχι και έμετο και δεν μπορεί να κρατήσει κανένα υγρό 
• το παιδί σας δεν πίνει και έχει σημάδια αφυδάτωσης, συμπεριλαμβανομένης της ελάχιστης ποσότητας υγρού, απώλειας βάρους, κόπωσης και της ακραίας δίψας
• το παιδί σας έχει συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης και είναι ηλικίας κάτω του ενός έτους
• ανησυχείτε μήπως το παιδί σας είναι πολύ άρρωστο.

Θεραπεία 

Οι περισσότερες περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης είναι ήπιες και το παιδί σας δεν θα χρειαστεί ειδική θεραπεία.

Τα αντιβιοτικά συνήθως δεν χρειάζονται και δε συνιστώνται, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ορισμένους τύπους τροφιμογενών ασθενειών.

Βεβαιωθείτε ότι το παιδί σας πίνει αρκετά υγρά. Μικρές γουλιές από το στόμα σε τακτά χρονικά διαστήματα είναι η καλύτερη αντιμετώπιση. Αυτό θα βοηθήσει στην πρόληψη της αφυδάτωσης.

Αν το παιδί σας πεινάει, μπορείτε να του δώσετε ότι έχει όρεξη να φάει.

Το παιδί σας μπορεί να τρώει όπως συνηθίζει, μη σταματήσετε το φαγητό για περισσότερο από 24 ώρες.

Πρόληψη 

Το πρώτο βήμα για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης είναι πάντα να πλένετε καλά τα χέρια σας πριν φάτε και χειριστείτε τα τρόφιμα.

Όταν ετοιμάζετε φαγητό:

• πλύνετε καλά όλα τα φρούτα και τα λαχανικά
• ελέγξτε ότι τα κρέατα είναι φρέσκα και δεν μυρίζουν άσχημα
• μαγειρέψτε καλά το κρέας και τα αυγά
• μην ετοιμάζετε ωμό κρέας και λαχανικά στην ίδια επιφάνεια
• μην ετοιμάζετε φαγητό για άλλους αν είστε άρρωστοι.

Όταν ξαναζεσταίνετε τα τρόφιμα, κάντε το προσεκτικά.

Βεβαιωθείτε ότι αποθηκεύετε τα τρόφιμα σωστά στη σωστή θερμοκρασία ώστε να προστατεύονται από τη μόλυνση. Και θυμηθείτε να ελέγξετε τη χρήση και την ημερομηνία στη συσκευασία πριν από το φαγητό.

Όταν τρώτε έξω:

• ελέγξτε την καθαριότητα του εστιατορίου ή του καταστήματος τροφίμων σε πακέτο
• εξετάστε εάν το προσωπικό ακολουθεί σωστές πρακτικές υγιεινής
• ελέγξτε ότι τα τρόφιμα αποθηκεύονται και σερβίρονται στη σωστή θερμοκρασία
• ελέγξτε ότι το κρέας είναι καλά μαγειρεμένο (Όχι ωμό)
• το φαγητό σε πακέτο να το καταναλώσετε μέσα σε λίγες ώρες ή βάλτε το στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό