Jod: šta treba da znate
Jod: šta je to?
Jod je za ljude esencijalni nutrijent (hranljiva materija neophodna za život), ali nam je za dobro zdravlje i funkcionisanje organizma neophodna samo mala količina ovog elementa.
Jod se prirodno nalazi u morskoj vodi i u nekim zemljištima. Jod se takođe nalazi u morskom živom svetu (uključujući ribu, rakove, školjke i morske alge), nekim biljkama koje se uzgajaju na zemljištu bogatom jodom, kao i u proizvodima životinja koje su pasle na zemljištu bogatom jodom. Jod se dodaje nekim namirnicama, poput soli i hleba koji se može naći u prodaji.
Zašto nam je potreban jod?
Našoj štitnoj žlezdi jod je neophodan za proizvodnju hormona koji kontrolišu metabolizam, rast i razvoj. Ukoliko deca i odrasli ne dobijaju dovoljnu količinu joda u ishrani, kod njih može doći do razvoja hroničnog nedostatka joda i do uvećanja štitne žlezde. Uvećana štitna žlezda ili struma može:
- uticati na proizvodnju hormona
- izazivati poteškoće pri gutanju i disanju
- dovesti do hipotireoze, što može izazvati probleme kao što su nagli porast telesne težine, suva koža, gubitak kose, umor, netolerancija na hladnoću i depresija
- dovesti do usporavanja rasta, intelektualnog oštećenja i nižeg nivoa inteligencije merenog IQ-om.
Jod, trudnoća i dojenje
Tokom trudnoće, štitna žlezda žene mora dodatno da radi. To je zato što hormoni koje ona proizvodi pomažu u rastu mozga i nervnog sistema njene nerođene bebe. Pošto štitna žlezda trudnice radi više, neophodna joj je i dodatna količina joda, kako ne bi došlo do njegovog nedostatka. Ozbiljni nedostatak joda kod trudnice može dovesti do pobačaja, mrtvorođenja ili intelektualnih poteškoća kod bebe. Nakon rođenja, dojene bebe zavise od majčinog mleka kao izvora joda, koji omogućava razvoj njenog mozga i nervnog sistema. To znači da nedostatak joda kod dojilja predstavlja rizik za odojčad.
Izvori joda
Uključivanje sledećih namirnica u ishranu vaše porodice na nedeljnom nivou pomoći će vam da vi i vaša deca unesete dovoljno joda u organizam:
• Upakovani hleb: imajte na umu da organski hleb, hleb bez soli, hleb iz pekare i mešavine za pravljenje hleba kod kuće možda ne sadrže jod, pa proverite etiketu ili pitajte prodavca.
• Riba i morski plodovi: stručnjaci preporučuju 2-3 obroka ribe i morskih plodova nedeljno. Ako ste trudni, trebalo bi da budete veoma pažljivi prilikom izbora ribe. Neke morske ribe – poput ajkule, kraljevske skuše, sabljarke, jegulje i nekih vrsta tune - sadrže veću količinu žive od drugih. Konzervirani losos i morske alge su najbolji izvori joda.
• Jaja, povrće, meso i mlečni proizvodi: imajte na umu da količina joda u ovim namirnicama dosta varira. Vegani će možda morati da razmotre dodatke joda ili vegansku hranu bogatu jodom, poput obogaćenog sojinog mleka i morskih algi.
Jodirana so je bogat izvor joda. Hleb obogaćen jodiranom solju može obezbediti dovoljno joda za većinu ljudi, bez potrebe za dodatnim unosom jodirane soli u vašoj ishrani. Previše soli nije dobro za vaše zdravlje, pa je najbolje da jod dobijete iz drugih izvora.
Zašto neki ljudi ne unose dovoljno joda?
To može biti zato što neka područja imaju nizak nivo joda u zemljištu, što znači da povrće koje se uzgaja u ovim oblastima nema dovoljno joda. Mnoge porodice u današnje vreme isključuju so iz svoje ishrane, što dovodi do manjeg unosa joda. Čak i kada dodaju so obrocima, ona je često u obliku obične ili morske soli, a ne jodirane kuhinjske soli.
Previše joda
Moguće je imati previše joda u organizmu, ali uneti količinu joda koja bi bila opasna po naše zdravlje je zapravo prilično teško. Na primer, vaše dete bi trebalo da pojede 1kg sira ili 25 celih kuvanih jaja, ili da popije 5 čaša mleka odjednom, da bi unelo previše joda u sebe.Neki lekovi i suplementi takođe mogu da sadrže visoke količine joda. Neki ljudi su osetljiviji na prekomerni unos joda, jer to može izazvati probleme sa štitnom žlezdom.
Ako ste zabrinuti da li vaše dete i porodica unose dovoljno joda, konsultujte se vašim izabranim lekarom opšte medicine, pedijatrom ili dijetetičarom.
