Nedostatočne zastúpené potraviny
Existuje množstvo potravín, ktoré sú zdravé, cenovo dostupné, a napriek tomu sú v jedálničkoch väčšiny rodín nedostatočne zastúpené. Pokúste sa postupne zavádzať aj nové suroviny a nenechajte sa odradiť, ak nebudú zvyškom rodiny okamžite vítané! Je však vhodné, ak obaja rodičia "idú deťom príkladom".
Text
- Strukoviny a obilniny sú dôležitým zdrojom bielkovín, majú nízky obsah tuku a vysoký obsah minerálov – vápnika, horčíka, železa a vitamínov, ako aj vlákniny.
- Šálka varenej šošovice alebo fazule dodá telu tretinu potrebnej energie a takmer polovicu dennej potreby železa.
- Celé alebo mleté proso, jačmeň či ovos možno pripraviť na rôzne spôsoby a kombinovať so strukovinami, zeleninou alebo mäsom, na raňajky či na večeru.
- "Zimné" zdroje vitamínu C: cvikla, surová mrkva, kyslá kapusta. Pridajte ich do šalátov či nátierok.
- Sezamové, ľanové, slnečnicové, tekvicové a arašidové semienka obsahujú veľmi užitočné tuky a vápnik. Môžete ich pridávať do domáceho chleba, koláčov alebo šalátov.
- Bylinky ako petržlen, kôpor, bazalka či oregano zvýrazňujú chuť jedla, čím môžu znížiť potrebu soliť. Niektoré sú tiež zdrojom vápnika.
