Етикети на храна: нутритивни информации и состојки

Етикетите за храна ни помагаат да направиме здрав и безбеден избор на храна. Но, има толку многу хранливи информации на етикетите за храна што понекогаш можат да бидат збунувачки. Еве како да ги читате етикетите за храна и да разберете колку е здрава храна - или не е.

Етикети на храна и нутритивни информации

Етикетите за храна се вклучени на сите прехранбени производи, освен за многу мали пакети и свежа храна како овошје, зеленчук и локална пекарница или органски производи.

Етикетите за храна ви кажуваат кои состојки или адитиви се во храната и ви даваат нутритивни информации за упатствата за складирање. Тие исто така ви кажуваат кој ја произведува храната.

Нутритивните информативни панели (НИП) се дел од етикетата за храна и ви кажуваат кои хранливи материи ги содржи храната и колку од секоја хранлива материја има.

Кога ќе купите спакуван прехранбен производ, погледнете го задниот дел од пакувањето. Треба да бидете во можност да видите кутија со наслов како “Нутритивни информации”. Под насловот, ќе видите категории како:

големина на порција
енергија
протеини
масти
Јаглехидрати
шеќери
диететски влакна
сол.

Информациите на етикетите за храна ви помагаат да дознаете колку е здрава таа храна. Но, имајте на ум дека некои од најздравите јадења можат да бидат без етикета - свежо овошје и зеленчук, леб од цели зрна, ореви, леќа, грав, свежо месо и риба.

Состојки на етикети за храна

Етикетата за храна може да ги содржи само состојките што се наоѓаат во прехранбениот производ. На пример, јогурт од јагода мора да содржи јагоди.

Етикетата, исто така, мора да ја наведе количината на состојката што е во храната. Оваа информација е во листата на состојки, каде што ќе бидат напишани како процент — на пример, “јагоди (20%)”.

Сите состојки мора да бидат наведени во опаѓачки редослед по тежина, вклучувајќи додадена вода. Состојката наведена прво е присутна во најголема количина. Значи, ако шеќерот е првата состојка, тоа значи дека шеќерот е главната состојка и производот е со висока количина на шеќер. Состојката наведена последна е присутна во најмала количина.

Нутритивни информативни панели

Сите видови храна треба да наведат седум компоненти на храната на нивните информативни панели - енергија (килоџули), протеини, вкупно маснотии, заситени масти, вкупно јаглени хидрати, шеќери и сол. Производителите може да одлучат да вклучат и други хранливи материи, како влакна и калциум.

Споредувањето на хранливите информации за различни прехранбени производи ви помага да го направите најздравиот избор. Сè што треба да направите е да видите кој производ има пониски заситени масти, помала количина сол, шеќер и поголема количина на влакна.

Кога споредувате два производи, погледнете ги информациите “на 100 гр” за секоја од нив, наместо информациите “по порција”. На овој начин можете да го споредите истото на секој производ.

Работи на кои треба да внимавате на етикетите за храна: енергија, масти, шеќер и сол

Енергија
Енергијата е наведена на панелот како килоџули (kj). Мастите, протеините и јагленохидратите го обезбедуваат вашето тело со енергија или килоџули што ви се потребни за да функционирате и да ги правите вашите секојдневни активности. Кога се споредува слична храна, помалата енергија обично значи пониска количина на маст или шеќер, што значи дека храната е подобар избор за повеќето луѓе.

Скриени масти, шеќер и сол
Производителите можат да наведат содржина на маснотии, шеќер или сол под различни имиња. Ова значи дека овие компоненти на храната може да изгледаат “скриени” на информативниот панел за исхрана или листата на состојки. Овие компоненти може да одат со различни имиња - но како и да се нарекуваат, содржината на маснотии, шеќер и сол генерално значи дека храната е помалку здрава.

Мастите, исто така, може да бидат наведени како говедска маст, путер, кокосово или палмино масло, крем, маст, мајонез, павлака, растителни масла и масти, хидрогенизирани масла, полномасно млеко во прав, јајце или моно/ди/триглицериди.

Шеќерот може да се нарече кафеав шеќер, сируп од пченка, декстроза, дисахариди, фруктоза, гликоза, златен сируп, мед, овошен концентриран сок, овошен сируп, лактоза, слад, малтоза, манитол, јаворов сируп, меласа, моносахариди, суров шеќер, сорбитол или ксилитол.

Солта може да биде наведена како прашок за пециво, засилувач, целер, лук, натриум, месо или екстракт од квасец, кромид, морска сол, натриум бикарбонат, натриум метабисулфит, натриум нитрат, нитрат или коцки за супа.

Некои пакувани производи имаат ознаки за здрава храна во форма на ѕвезди. Овој систем гледа колку е хранлива храната и ја оценува храната од половина ѕвезда до пет ѕвезди. Колку повеќе ѕвезди има храната, толку е поздрава.

Прехранбени адитиви

Многу храни содржат адитиви за храна. Постојат строги упатства за начинот на кој прехранбените адитиви се користат во храната и се прикажани на етикетите на прехранбени производи. Сите адитиви во храната мора да бидат прикажани на листата на состојки - на пример, згуснувач (1442). Етикетата мора да каже дали додатокот се базира на потенцијален алерген - на пример, пченичен згуснувач (1442).

Многу мал број луѓе се чувствителни на некои адитиви за храна, најчесто вештачки бои, конзерванси и засилувачи на вкус. Ако мислите дека вашето дете може да има алергија, разговарајте со вашиот лекар или диететичар за алергии и нетолеранција на храна.

Информации за алергии на храна

Само девет видови на храна предизвикуваат 90% од сите алергиски реакции на храна - кикирики, ореви, школки, риба, кравјо млеко, јајца, соја, сусам и пченица. Ако овие состојки се во прехранбен производ, производителите мора да го прикажат тоа на етикетата, без разлика колку е мала количината.

Информациите може да се наведат на неколку различни начини. На пример, ако проверувате производ за јајце, може да видите:

албумин (од јајце)
содржи јајце — на крајот од листата на состојки
шеќер, чоколада, јајца — со задебелени букви во листата на состојки.

“Може да содржи траги од”
Производителите може да го вклучат ова предупредување ако храната е направена на иста опрема, или во близина на друга храна која содржи потенцијални алергени.

Важно е да разговарате со вашиот лекар или диететичар за ова прашање ако вашето дете има тешка алергија на храна.

Двојна проверка на нутритивните и здравствените информации

Информациите за хранливата вредност на етикетите за храна и рекламирањето на храна - како на пример “малку маснотии” на чипс - можат да бидат збунувачки и погрешни. Таквите информации може да го привлечат вашето внимание, но секогаш е добра идеја да се погледне информативниот панел за хранлива вредност.

Еве неколку работи што треба да ги имате на ум кога ги читате информациите за хутритивна вредност:

Без холестерол: производот може да биде 100% без холестерол, но сепак да содржи масти.
Без маснотии: за производителот да го направи ова тврдење, производот мора да има помалку од 0,15% маснотии.
Лајт верзија: ова само може да значи дека храната содржи малку боја, вкус или текстура. Сеуште треба да ја проверите содржината на маснотии на информативниот панел.
Органски или сертифицирани органски: разни производители можат да ги потврдат производите како органски, но секој производител мора да ги исполнува националните стандарди. Различни производители, исто така, имаат различни барања за сертификација.
Печено во рерна, не пржена: овие производи се уште може да се испрскани или обложени со масти пред готвење, што ги прави со високо ниво на масти. Најдобро е да ја проверите содржината на маснотии.
Намалена количина на масти или сол: производ со ова тврдење треба да има најмалку 25% помалку маснотии или сол од оригиналниот производ. Тоа не значи дека има помалку маснотии или помалку сол од сличен производ.
Без шеќер или без додаден шеќер: ова значи дека производот е ослободен од сахароза или шеќерна маса, но не и други форми на шеќер. Сè уште може да биде со висока количина на килоџули, сол или маснотии.
93% без масти: ова може да звучи добро, но тоа значи дека производот сè уште има 7% масти.

Производителите мора да се држат до стандардите кои го контролираат она што можат да кажат за хранливата содржина и здравјето на нивната храна.

“Користете до' и “Најдобро пред” датуми

Секоја храна со рок на траење помал од две години мора да имаат датум кој ви кажува кога производителот советува дека храната ќе биде небезбедна за јадење или не е толку добра за јадење:

Употреба до е за расиплива храна како месо, риба и млечни производи. Ова е датумот кој ви кажува кога храната треба да се фрли. Нелегално е продавниците да продаваат храна со поминат рок на траење.
Најдобро пред ви кажува датумот кога храната се уште ќе биде безбедна за јадење, но можеби повеќе нема да биде со најдобар квалитет.
Печени на или спакувани на е датумот на кој храната е произведена или спакувана. Ова ви кажува колку храната е свежа, и најчесто може да го видите ова на леб и месо.