Как приучить ребенка есть больше овощей: советы

Почему детям важно есть овощи

Овощи поставляют в организм ребенка энергию, витамины, антиоксиданты, клетчатку и воду. А еще помогают защитить ребенка от болезней в более позднем возрасте, в том числе от заболеваний сердца, инсульта и некоторых видов рака. Здоровый рацион предполагает употребление в пищу большого количества овощей, а также разнообразных продуктов из других основных групп.

Согласно рекомендациям диетологов:

• детям в возрасте 1-2 лет следует употреблять 2-3 порции овощей ежедневно.
• детям 2-3 лет следует употреблять 2½ порции овощей ежедневно.
• детям 4–8 лет следует употреблять 4½ порции овощей ежедневно.

Если ребенку сложно съедать достаточное количество овощей, важно не сдаваться. Если помочь ребенку развить привычки здорового питания сейчас, они останутся на всю жизнь.

Вот несколько советов, которые помогут включить в рацион вашей семьи больше овощей.

Для получения дополнительной информации вы можете прочитать наши статьи о здоровом питании для младенцев и детей ясельного возраста, дошкольников и детей школьного возраста.

Совет 1. Подавайте хороший пример

Пищевые предпочтения ребенок перенимает от вас, поэтому наилучший способ побудить его есть овощи — это показать ему, что вы их едите сами и получаете от этого удовольствие.

Совместные трапезы — прекрасный момент, чтобы приобщить ребенка к здоровому питанию, в том числе к овощам. Такие домашние блюда, как рагу, карри, жаркое и паста, во-первых, вкусны, а во-вторых, готовятся с большим количеством овощей. Быстрый и вкусный вариант — миска салата. Если малыш увидит, что вы, его братья и сестры кладете в тарелку много овощей, потому что они вам нравятся, вполне вероятно, что и он сделает то же самое.

Совет 2: не сдавайтесь, предлагайте овощи

Когда дети впервые пробуют овощи и говорят, что им не понравилось, это нормально. Если ваш ребенок утверждает, что ему не нравятся овощи вообще или не понравился новый овощ, продолжайте предлагать их во время еды. Попробуйте убедить ребенка хотя бы попробовать их на вкус.

Ребенок, возможно, рано или поздно изменит свое мнение об овощах. Некоторым детям нужно попробовать новую пищу 10 раз, прежде чем они ее примут, и еще 10 раз, прежде чем они решат, что она им нравится.

Совет 3: хвалите ребенка, когда он пробует овощи

Если хвалить ребенка всякий раз, когда он ест или пробует овощи, он с большей вероятностью будет делать это снова. Похвала работает лучше всего, когда вы уточняете, что именно ребенок сделал хорошо. Например: «Миша, ты такой молодец, что попробовал тыкву и брокколи!»

И все же постарайтесь, чтобы похвала не стала главным элементом приема пищи. Ваша цель — приобщить ребенка к овощам, потому что они ему нравятся, а не потому, что он хочет от вас похвалы и награды.

Если наказывать ребенка за то, что он не ест овощи, они могут ассоциироваться у него с чем-то негативным. Если ребенок отказывается от еды, лучше всего минут через 20 убрать ее. Постарайтесь не придавать этому большого значения — просто сделайте еще одну попытку в другой раз.

Не стоит говорить фразы вроде: «Съешь брокколи — получишь на десерт мороженое». Так ребенок может больше заинтересоваться лакомствами, чем здоровой пищей. Кроме того, это может внушить ему мысль, что есть полезную пищу — это рутинная обязанность. И привести к перееданию.

Совет 4: приобщите ребенка к приготовлению блюд из овощей

Если вы привлечете ребенка к планированию и приготовлению овощных блюд, он, скорее всего, захочет их попробовать, поскольку помогал готовить.

Вот несколько примеров, как ребенок может поучаствовать в процессе:

• выбрать овощи для обеда или ужина, когда вы вместе делаете покупки
• положить нарезанные овощи в пароварку или кастрюлю
• выложить нарезанный перец, помидоры и грибы на основу для пиццы
• вымыть и перемешать листья салата.

Детей старшего возраста можно попросить натереть или нарезать овощи, если вы считаете, что они уже в состоянии осторожно обращаться с острыми кухонными предметами.

По возможности берите детей с собой за покупками. Когда ребенок видит множество самых разных овощей, у него просыпается любопытство и желание их попробовать.

Совет 5: предлагайте овощи в качестве закуски

Из овощей можно сделать отличный перекус. Если хранить дома много овощей и ограничить количество нездоровых продуктов, проголодавшись, ребенок с большей вероятностью выберет на перекус овощи.

Вот несколько идей овощных закусок:

• Держите в холодильнике емкость с нарезанными овощами — огурцом, морковью, сладким перцем. Также можно поставить в зоне доступа миску с помидорами черри.
• Предложите детям более старшего возраста замороженный молодой горошек. Учтите, что для малышей он представляет опасность: горошиной можно подавиться.
• Подавайте овощные палочки с соусом, натуральным йогуртом, сыром или лавашем из цельнозерновой муки.

Совет 6: больше разных овощей и вкусов, больше веселья

Берите овощи разной формы, цвета, консистенции и вкуса: чем больше вариантов, тем больше вероятность, что ребенок найдет то, что ему понравится. Если вы подаете новые овощи вместе с едой, которая нравится вашему ребенку, новые овощи не попадут в центр внимания.

Помните, что вкус имеет значение. Можно попробовать обжарить овощи со свежими травами и лимонным соком или использовать мелко нарезанную брокколи для рагу или пиццы. Такая еда, скорее всего, понравится ребенку больше, чем крупные куски овощей, приготовленные на пару.

Детям, особенно помладше, наверняка понравятся «овощные забавы». К примеру, можно сделать «смайлик» из овощей: волосы из тертой моркови, глаза из помидоров черри, нос из фасоли и рот из полоски сладкого перца.

Больше идей для полезных блюд и здорового питания можно почерпнуть из наших рецептов для малышей, дошкольников и детей школьного возраста.

Совет 7: добавляйте овощи в еду другими способами

Какое-то время овощи можно включать в любимые блюда вашего ребенка в «замаскированном» виде. К примеру, добавлять пюрированные или тертые овощи в соус для пасты или супы.

Однако это не изменит поведение ребенка и его отношение к овощам, поэтому важно регулярно давать ему овощи в их первоначальном виде. Так он сможет познакомиться с этими продуктами и привыкнуть к разным вкусам и консистенциям.

Если вас беспокоит пищевое поведение вашего ребенка, следует проконсультироваться с диетологом.