Здоровое детское питание

Одно из главных условий хорошего здоровья — разнообразное питание. Считается, что ребенок ест хорошо, если он/она ест продукты всех 5 групп каждый день (молоко и молочные продукты / фрукты / овощи / злаки / мясо, рыбу, яйца). Нередко ребенок упорно отказывается от некоторых предложенных продуктов; важно знать, что каждый продукт может быть заменен другим из той же группы.

Как выбрать и приготовить еду для малыша

Важно с самого начала предлагать вашему ребенку широкий выбор здоровой и качественной пищи; это верный путь привить ему привычки здорового питания на всю жизнь. Старайтесь давать ребенку разнообразную пищу, особенно овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Дети учатся любить ту пищу, к которой они привыкли. То, что ест ребенок в возрасте до 9 месяцев, во многом указывает на то, что он будет есть в школьном возрасте. Если он/она привыкнет к различным фруктам и овощам, приготовленными разными способами, он/она также научится контролировать тягу к нездоровой пище со слишком большим количеством соли, сахара, насыщенных жирных кислот и калорий.

Пять групп продуктов питания

Мы постоянно слышим рекомендации, что питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Разделение продуктов на 5 групп должно облегчить нам эту трудную задачу.

1. Группа белков включает мясо, рыбу, яйца, бобовые, орехи, семена.

Давайте ребенку протертое, пюреобразное мясо (курицу, телятину, индейку), позже мелко нарезанное; при приготовлении блюд используйте бульон из мяса, чтобы разбавить пюре; сам по себе бульон не является едой для ребенка из-за его низкой калорийности. Дети не любят сухое и жесткое мясо, им нравится тушеное или фаршированное. Его легче есть в смеси пюре с овощами или крупами.
Вареную рыбу можно вводить уже с 7 месяцев. Рыба — лучший источник омега-3 ненасыщенных кислот.
Яичные желтки (в твердом виде) вводите постепенно — восьмую часть, затем четверть, половину и, наконец, целые, 2-3 раза в неделю, чередуя с мясом, в пюре с овощами или крупами.
Бобовые (фасоль, горох, чечевица) можно вводить с 12 месяцев. Поскольку они вызывают вздутие живота, замочите их вечером и подавайте в качестве пюре с нейтральными злаками, такими как рис.
Для безопасности ребенка орехи даются только в виде пасты.

2. Группа фруктов включает свежие, замороженные или сушеные фрукты. Обычно в первую очередь вводятся яблоки, а затем сезонные фрукты (персик, абрикос, слива, груша). Банан — отличная пища для грудного ребенка, но многие не рекомендуют его в самом начале введения твердой пищи, поскольку из-за его сладкого вкуса ребенок может не захотеть другой еды. Фрукты готовят как компот, с небольшим количеством воды и без добавления сахара, сначала по отдельности, а затем в различных комбинациях, в виде фруктового пюре или в сочетании со злаками.

3. Группа овощей включает все виды овощей: сырые, вареные, замороженные или сушеные. Сначала вводятся овощи с умеренным вкусом (картофель, морковь, кабачки, тыква), а затем постепенно и другие овощи (капуста, баклажаны, зеленые листовые овощи, помидоры, сладкий перец, лук-порей). Их варят или готовят на пару до полной готовности, чтобы избежать вздутия живота или других проблем с пищеварением.

4. В молочную группу входят продукты, богатые кальцием, — молоко, сыр, сметана, кефир и др. В первый год жизни коровье молоко не рекомендуется в качестве основного продукта питания; для приготовления еды можно использовать небольшое количество пастеризованного/кипяченого молока. Кисломолочные продукты (кефир, сметана) можно вводить с 9 месяцев.

5. Зерновые (и изделия из муки) представляют собой отдельную группу. Они могут быть рафинированными или цельнозерновыми. Если цельнозерновые, то это —пшеница, рис, кукуруза, овес и т. д., с высоким содержанием клетчатки, железа и витамина B. Вы можете начать с пюре с рисом или кукурузой.

Жиры играют важную роль в питании младенцев. Некоторые жиры не только являются важным источником энергии, но и необходимы для правильного развития нервной системы. С 7 месяцев вы можете добавлять небольшое количество масла (одну чайную ложку), желательно растительного (оливкового или другого) или сливочного масла.

Не забывайте о воде! Ребенку с 6 месяцев можно предложить воду. В перерывах между приемами пищи ребенку дают кипяченую тёплую или минеральную воду без газа.

Хорошие источники некоторых основных питательных веществ

Кальций — молоко, кефир, сыр, шпинат, фасоль, горох.
Белки — мясо, сыр, яйца, растительная пища (фасоль, чечевица, крупы).
Железо — лучший источник: продукты животного происхождения (мясо, яичные желтки); другие источники: зеленые овощи, горох, фасоль, чечевица. Железо из растительной пищи имеет более низкую биодоступность, оно лучше всасывается в присутствии витамина С. Рекомендуется давать ребенку продукты, обогащенные железом, с 6-месячного возраста.
Клетчатка — фрукты, овощи, цельнозерновые продукты.
Антиоксиданты — ярко окрашенные фрукты и овощи (шпинат, морковь, помидоры).
Омега-3 жирные кислоты — рыбные продукты.

Некоторые вопросы, которые могут возникнуть в связи с питанием вашего ребенка

Почему рекомендуется сезонная еда? На протяжении поколений наш организм адаптировался к пище, которую ели наши предки в нашем регионе.
Почему рекомендуются продукты местного производства? Когда младенцу дают фрукты, которые привозят из дальних стран, существует риск заражения; кроме того, они содержат различные химические вещества, которые сохраняют свежесть или ускоряют созревание.
Каковы преимущества домашней еды? Домашняя еда — лучший выбор для вашего малыша; когда вы готовите еду из свежих продуктов, вы точно знаете, что даете своему ребенку.
Когда рекомендуются готовые пюре? Промышленно производимые детские пюре в банках удобны для кормления ребенка вне дома, но часто содержат избыток воды, крахмала и сахара.
Отдельные продукты или их комбинация? Каждую новую пищу следует давать ребенку в течение трех дней, чтобы увидеть, нравится ли она ребенку или не вызывает ли аллергической реакции. Вы можете комбинировать новую пищу с другими продуктами, к которым ребенок уже привык.
Какие пищевые комбинации рекомендуются? После включения в рацион младенца нескольких основных продуктов, можно приготовить комбинации молочных и злаков, фруктов и злаков, а также мясных и овощных пюре.
Сколько продуктов надо давать за один прием пищи? Не давайте ребенку более трех продуктов за один прием пищи, чтобы он/она привык/ла к каждому из них.
Есть ли продукты, которые абсолютно необходимы моему ребенку? НЕТ! Нет необходимости, если продукт вам недоступен или ребенок постоянно отказывается от него, его можно заменить другим из той же группы.

Путь от грудного вскармливания до кормления за семейным столом требует времени и терпения, и ваш ребенок не будет сразу есть пищу из всех пяти групп. Первый шаг — дать ребенку твердую пищу. Когда он/она начнет ее принимать, планируйте давать ему/ей пищу из разных групп при каждом приеме пищи, потому что это обеспечит его/ее всеми питательными веществами, необходимыми для правильного роста и развития.