Priprema obroka za dete-zdrava i bezbedna hrana

"Izbor namirnica, način pripreme I čuvanja hrane utiču na njena nutritivna svojstva. Kada je u pitanju hrana za bebu, posebno je važno da se vodi računa o bezbednoj pripremi I čuvanju. Idealno bi bilo da se hrana za odojčad i malu decu sprema direktno pre hranjenja i da se uopšte ne čuva posle kuvanja."
Osnovni saveti za pripremu obroka:
  • Kuvajte svom detetu
  • Gotove kašice koristite samo u izuzetnim situacijama (putovanje, vanredne obaveze)
  • Gotova hrana za bebe može da sadrži višak masti, šećera ili konzervansa; ukus ili konzistecija mogu da se razlikuju od prirodne, lokalne hrane; važno je da se Vaša beba navikava na prirodne ukuse hrane.
  • Nemojte dodavati so I šećer u hranu za odojče; ako spremate za celu porodicu, odvojite detetovu porciju  pre dosoljavanja, dodavanja začina ili zaprške
  • Vodite računa da li je hrana koju kupujete pravilno upakovana I proverite rok. Ne koristite namirnice nakon isteka roka trajanja.
  • Birajte sveže namirnice, čuvajte ih I pripremajte tako da sačuvaju što više nutritivnih svojstava
  • Vitamini ne vole dugo čuvanje voća I povrća u frižideru, dugo kuvanje, kuvanje u velikoj količini tečnosti
  • Voće I povrće dobro operate pod mlazom vode, naročito ono koje raste nisko pri zemlji. Koru sa voća oljuštite (iako kora ima najviše vitamina, pektina I ostalih zdravih sastojaka, takođe ima I najviše pesticide I drugih hemikalija kojima se industrijski gajeno voće neizbežno tretira).
  • Ako je ikako moguće, kašica se uvek priprema od svežeg povrća. Neće biti pogrešno ako upotrebite smrznuto povrće.
  • Dete treba da ima svoj poseban pribor za jelo.
Saveti za bezbednu pripremu i čuvanje hrane

Čistoća

Operite ruke pre dodirivanja hrane i često tokom pripreme hrane. Pre hranjenja operate I svoje I detetove ruke. Hranu pripremajte na čitoj radnoj površini, koristeći čist pribor. Zaštitite kuhinju i hranu od insekata, gamadi i drugih životinja.

Odvojite sirovu i kuvanu hranu

Nemojte mešati sirovu hranu, posebno meso, sa već pripremljenom ili hranom koja se neće termički obrađivati. Koristite posebnu opremu i pribor kao što su noževi i daske za sečenje sirove hrane. Čuvajte hranu u zatvorenim posudama da bi se izbegao kontakt između sirove i pripremljene hrane.

Hranu kuvajte dovoljno dugo 

Hranu kuvajte dovoljno dugo, posebno meso, živinu, jaja i morske plodove. Hranu kao što su supe i čorbe kuvajte do ključanja. Kod mesa i živine, postarajte se da sokovi iz njih budu providni, a ne crveni. Kuvanu hranu podgrevajte dovoljno dugo. Dovedite je do ključanja ili zagrevajte dok ne bude previše vrela za dodir. Mešajte pri podgrevanju.

Vodite računa o bakteriološkoj ispravnosti hrane

Maloj deci nemojte davati rovita jaja niti hranu koja sadrži sveža jaja (kremovi, sladoled, majonez), zbog rizika od infekcije, posebno salmonelom. Nemojte davati nepasterizovano mleko ni mlečne proizvode od ovog mleka; mlečne proizvode čuvajte u frižideru I vodite računa o roku upotrebe.

Čuvajte hranu na bezbednim temperaturama

Ne preporučuje se da kuvana hrana stoji na sobnoj temperaturi duže od 2 sata. Pripremljena hrana može se čuvati u frižideru, u zatvorenim posudama, najviše 24 sata. Sveže pripremljenu kašicu možete smrznuti u manjim posudicama, ali ne na duže od tri nedelje. Nemojte otapati smrznutu hranu na sobnoj temperaturi.

Uvek mislite o bezbednosti deteta

Pojedine vrste hrane predstavljaju rizik za dete zbog mogućnoti zagrcnjavanja ili gušenja, pa ih ne treba davati decui mlađoj od 4 godine: kikiriki, badem, lešnik, semenke, kokice, tvrde bombone, cela zrna grožđa, veće tvrde komade mesa, sirovog voća ili povrća.

Ne dozvolite da dete jede dok trči, skače ili leži. Učite svog mališana da ne priča dok mu je zalogaj u ustima.