Υγιεινή παιδική τροφή

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε φαγητό για το παιδί σας;

Είναι σημαντικό να προσφέρετε στο παιδί σας ένα ευρύ φάσμα υγιεινών και ποιοτικών τροφών από την αρχή. Αυτός είναι ένας σίγουρος τρόπος για να υιοθετήσει υγιεινές διατροφικές συνήθειες για μια ζωή. Προσπαθήστε να δώσετε στο παιδί σας μια ποικιλία τροφών, ιδιαίτερα λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής αλέσεως. Τα παιδιά μαθαίνουν να αγαπούν το φαγητό που συνηθίζουν. Αυτό που τρώει ένα παιδί σε ηλικία περίπου 9 μηνών δείχνει σε μεγάλο βαθμό τι θα φάει στη σχολική ηλικία. Εάν συνηθίσει τα διαφορετικά φρούτα και λαχανικά που παρασκευάζονται με διαφορετικούς υγιεινούς τρόπους, θα μάθει επίσης να ελέγχει την επιθυμία για ανθυγιεινά τρόφιμα με πολύ αλάτι, ζάχαρη, κορεσμένα λιπαρά οξέα και θερμίδες.

Πέντε ομάδες τροφίμων:

Ακούμε συνεχώς συστάσεις ότι η διατροφή πρέπει να είναι ποικίλη και ισορροπημένη. Η ομαδοποίηση των τροφίμων σε πέντε ομάδες θα πρέπει να μας διευκολύνει αυτό το δύσκολο έργο.

1. Η ομάδα πρωτεϊνών περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αυγά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και σόγια.

• Δώστε στο μωρό κρέας (κοτόπουλο, μοσχάρι, γαλοπούλα) και αργότερα ψιλοκομμένο. Όταν προετοιμάζετε ένα γεύμα, χρησιμοποιήστε το ζωμό από το μαγείρεμα του κρέατος για να αραιώσετε τον πουρέ. Ο σκέτος ο ζωμός δεν είναι γεύμα για ένα παιδί, λόγω της χαμηλής θερμιδικής πυκνότητάς του. Τα παιδιά δεν αγαπούν το ξηρό και σκληρό κρέας, τους αρέσει το μαγειρευτό ή ο κιμάς. Θα είναι ευκολότερο να το τρώτε σε συνδυασμό με πουρέ με λαχανικά ή δημητριακά.                                                
• Τα ψάρια μπορούν να προστεθούν ήδη από τον 7ο μήνα μαγειρεμένα η σούπα. Το θαλάσσιο ψάρι είναι η καλύτερη πηγή Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.                                    
• Εισάγετε σταδιακά τους κρόκους αυγών (βραστό) - ένα όγδοο, μετά ένα τέταρτο, μισό και τέλος ολόκληρο, δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα, εναλλάξ με κρέας, σε πουρέ με λαχανικά ή δημητριακά.
• Τα όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, φακές) μπορούν να εισαχθούν στον 9ο μήνα. για το λόγο ότι μπορεί να προκαλέσουν "φούσκωμα". Μουλιάστε τα το βράδυ και σερβίρετε σαν πουρέ, με ουδέτερα δημητριακά όπως το ρύζι. Η σόγια δεν συνιστάται στη διατροφή μέχρι το τρίτο έτος της ζωής.
• Για την ασφάλεια του παιδιού, τα καρύδια δίνονται μόνο με τη μορφή πάστας (άλειμμα).

2. Η ομάδα φρούτων περιλαμβάνει φρέσκα, κονσερβοποιημένα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα φρούτα. Τα μήλα συνήθως εισάγονται πρώτα, ακολουθούμενα από εποχιακά φρούτα (ροδάκινο, βερίκοκο, δαμάσκηνο, αχλάδι). Η μπανάνα είναι ένα εξαιρετικό φαγητό για ένα βρέφος, αλλά πολλοί δεν το συνιστούν στην αρχή της εισαγωγής στερεών τροφών, καθώς - λόγω της γλυκιάς γεύσης του - το παιδί μπορεί να μην θέλει άλλα τρόφιμα. Τα φρούτα μαγειρεύονται, ως κομπόστα, παρασκευάζονται με λίγο νερό και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, πρώτα ξεχωριστά, και αργότερα σε διάφορους συνδυασμούς, ως πουρέ φρούτων ή σε συνδυασμό με δημητριακά.

3. Η ομάδα λαχανικών περιέχει όλα τα είδη λαχανικών, ωμά, μαγειρεμένα, κατεψυγμένα, σε κονσέρβα ή αποξηραμένα. Αρχικά εισάγονται λαχανικά με ήπια γεύση (πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κολοκύθα) και στη συνέχεια σταδιακά και άλλα λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι, μελιτζάνα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ντομάτες, πιπεριές, πράσα). Παρασκευάζονται με το μαγείρεμα ή στον ατμό, φροντίζοντας να το μαγειρέψετε καλά, για να αποφύγετε το φούσκωμα ή άλλα πεπτικά προβλήματα.

4. Η ομάδα γάλακτος και γαλακτοκομικών περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε ασβέστιο - γάλα, τυρί, κρέμα γάλακτος, γιαούρτι κ.λπ. Το αγελαδινό γάλα δεν συνιστάται τον πρώτο χρόνο ως βασική τροφή. Μια μικρή ποσότητα παστεριωμένου/βρασμένου γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός γεύματος. Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, παχύ γιαούρτι, κρέμα γάλακτος) μπορούν να εισαχθούν από τον 7ο μήνα.

5 Τα δημητριακά (και τα προϊόντα από αλεύρι) αποτελούν ξεχωριστή ομάδα. Μπορούν να είναι εκλεπτυσμένα ή ολικής άλεσης. Εάν είναι ολικής άλεσης, σιτάρι, ρύζι, κριθάρι, καλαμπόκι, βρώμη, σπινθήρα κ.λπ. έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, σίδηρο και βιταμίνη Β. Μπορείτε να ξεκινήσετε με πουρέ ήπιας γεύσης (ρύζι, καλαμπόκι), τους οποίους μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε με το δικό σας γάλα, διατηρημένο σύμφωνα με τις συστάσεις για τη συλλογή και κατάψυξη του γάλακτος.

Τα λίπη είναι σημαντικά στη διατροφή των βρεφών. Εκτός από σημαντική πηγή ενέργειας, ορισμένα λίπη είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Από τον 7ο μήνα, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού (ένα κουταλάκι του γλυκού), κατά προτίμηση ακατέργαστο, ψυχρής έκθλιψης ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο, όταν ετοιμάζετε ένα αλμυρό γεύμα.

Μην ξεχνάτε το νερό! Σε ένα παιδί που θηλάζει αποκλειστικά μέχρι τον 6ο μήνα θα πρέπει τώρα να του προσφέρεται νερό. Βρασμένο, κρύο νερό δίνεται στο παιδί μεταξύ των γευμάτων μέχρι την ηλικία του ενός έτους.

Καλές πηγές ορισμένων από τα βασικά θρεπτικά συστατικά:

• Ασβέστιο - γάλα, γιαούρτι, τυρί, σπανάκι, φασόλια, μπιζέλια, σαρδέλες, σουσάμι.
• Πρωτεΐνες - κρέας, τυρί, αυγά, φυτικά τρόφιμα (φασόλια, φακές, δημητριακά).
• Σίδηρος - η καλύτερη πηγή είναι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κρέας, κρόκοι αυγών). άλλες πηγές: πράσινα λαχανικά, μπιζέλια, φασόλια, φακές. Ο σίδηρος από φυτικά τρόφιμα έχει χαμηλότερη βιοδιαθεσιμότητα, απορροφάται καλύτερα παρουσία βιταμίνης C. Συνιστάται να δίνετε στο παιδί τρόφιμα εμπλουτισμένα με σίδηρο (δημητριακά, πουρές γάλακτος) μέχρι την ηλικία των 18 μηνών.
• Φυτικές ίνες - φρούτα, λαχανικά, προϊόντα ολικής αλέσεως.
• Αντιοξειδωτικά - φρούτα και λαχανικά με έντονο χρώμα (σπανάκι, καρότα, ντομάτες).
• Ωμέγα -3 λιπαρά οξέα - θαλασσινά ψάρια.

Θα λάβετε διάφορες συμβουλές και συστάσεις για τη διατροφή του μωρού σας. Μπορεί να μπερδευτείτε από πάρα πολλές πληροφορίες: λεπτομερείς συστάσεις για την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και θρεπτικών συστατικών, πληροφορίες ειδικών για διάφορα θρεπτικά συστατικά και τον ρόλο τους δεν χρειάζονται πραγματικά και αυξάνουν μόνο την ανησυχία για το αν το παιδί τρώει καλά. Οι συστάσεις των ειδικών είναι μερικές φορές αντιφατικές: συμβουλές για τη προτεινόμενη πρόσληψη γάλακτος, νερού, πρωτεΐνης, ποια τρόφιμα πρέπει να δώσετε πρώτα στο παιδί, συστάσεις. Υπάρχει επίσης η «τάση» της πρώιμης εισαγωγής τροφίμων που δεν είναι γηγενή στην περιοχή μας, δανειζόμενοι από άλλες καταβολές και πολιτισμούς. Ακατάλληλες διαφημίσεις για παιδικές τροφές και εισαγωγή συμπληρωμάτων: Είναι δύσκολο να περιηγηθείτε μέσω εμπορικών συστάσεων για συμπληρώματα - βιταμίνες, σκευάσματα πολυβιταμινών, προβιοτικά, από κατασκευαστές ή επαγγελματίες υγείας.

Μερικά από τα διλήμματα που μπορεί να έχετε σχετικά με τη διατροφή του παιδιού σας:

• Γιατί συνιστάται η εποχιακή διατροφή; Με τις γενιές, το σώμα μας έχει προσαρμοστεί στο φαγητό που τρώνε οι πρόγονοί μας στην περιοχή μας.
• Γιατί συνιστώνται τρόφιμα τοπικής παραγωγής; Όταν δίνεται σε βρέφος καρπό που μεταφέρεται από μακρινές χώρες, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης. Επιπλέον, περιέχει διάφορες χημικές ουσίες για να διατηρηθεί φρέσκο ή να επιταχυνθεί η ωρίμανση.
• Ποια είναι τα οφέλη των σπιτικών πουρέ; Το σπιτικό φαγητό είναι η καλύτερη επιλογή για το μωρό σας. Όταν ετοιμάζετε φαγητό από φρέσκα υλικά, γνωρίζετε ακριβώς τι δίνετε στο παιδί σας.
• Πότε προτείνεται ο έτοιμος πουρές; Βιομηχανικά παραγόμενα πουρέ σε βάζα είναι πρακτικά για τη σίτιση του παιδιού εκτός σπιτιού, αλλά συχνά περιέχουν περίσσεια νερού, αμύλου και ζάχαρης.
• Μεμονωμένα τρόφιμα ή συνδυασμός; Κάθε νέα τροφή πρέπει να δίνεται στο παιδί για τρεις ημέρες, προκειμένου να διαπιστωθεί εάν αρέσει στο παιδί ή αν οδηγεί σε αλλεργική αντίδραση. Μπορείτε να συνδυάσετε το νέο φαγητό με άλλα που έχει ήδη συνηθίσει το παιδί.
• Ποιοι συνδυασμοί τροφίμων συνιστώνται; Μετά την εισαγωγή αρκετών βασικών τροφών στη διατροφή του βρέφους, μπορούν να γίνουν συνδυασμοί γαλακτοκομικών και δημητριακών, φρούτων και δημητριακών και πουρέ από κρέας και λαχανικά.
• Πόσες τροφές σε ένα γεύμα; Αποφύγετε να δίνετε στο παιδί σας περισσότερες από τρεις τροφές σε ένα γεύμα, για να το αφήσετε να συνηθίσει στα μεμονωμένα.
• Υπάρχουν τρόφιμα που είναι απολύτως απαραίτητα για το παιδί μου; ΟΧΙ! Κανένα μεμονωμένο φαγητό δεν είναι απαραίτητο, εάν δεν είναι διαθέσιμο σε εσάς ή το παιδί το αρνηθεί με συνέπεια η μπορεί να αντικατασταθεί με ένα άλλο από την ίδια ομάδα.

Το ταξίδι από το θηλασμό στο τάισμα στο οικογενειακό τραπέζι απαιτεί χρόνο και υπομονή και το βρέφος σας δεν θα φάει αμέσως φαγητό και από τις πέντε ομάδες. Το πρώτο βήμα είναι να δώσετε στο μωρό σας στερεά τροφή. Όταν αρχίσει να την αποδέχεται, σχεδιάστε να του δίνετε τρόφιμα από διαφορετικές ομάδες σε κάθε γεύμα, γιατί αυτό θα παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη σωστή του ανάπτυξη.