Приготвяне на здравословна и безопасна храна за вашето дете
Основни съвети за приготвяне на храна:
- Гответе за вашето дете.
- Използвайте готови пюрета само в изключителни ситуации (пътуване, спешни случаи).
- Готовата бебешка храна може да съдържа излишни мазнини, захар или консерванти; вкусът или консистенцията ѝ може да се различава от естествените, местни храни; важно е бебето ви да свикне с естествените вкусове на храната.
- Не добавяйте сол и захар към храната за кърмачета; ако приготвяте храна за цялото семейство, отделете порцията на детето, преди да добавите сол или подправки.
- Уверете се, че храната, която купувате, е правилно опакована и проверете срока на годност. Не използвайте храна с изтекъл срок на годност.
- Изберете пресни храни и ги съхранявайте и приготвяйте така, че да запазите възможно най-много хранителните им качества.
- Съхранението на плодове и зеленчуци в хладилник за дълго време, дългото готвене и готвенето в големи количества течности не са благоприятни за запазването на витамините в храните.
- Плодовете и зеленчуците трябва да се измиват обилно под течаща вода, особено тези, които растат ниско до земята. Белете плодовете (въпреки че кората съдържа най-много витамини, пектин и други здравословни съставки, тя съдържа и най-много пестициди и други химикали, с които индустриално отглежданите плодове неизбежно се третират).
- Ако е възможно, винаги приготвяйте пюрета от пресни зеленчуци. Няма да сбъркате, ако използвате замразени зеленчуци.
- Детето трябва да има собствени прибори за хранене.
Съвети за безопасно приготвяне и съхранение на храна
Чистота
Измивайте ръцете си преди докосване на храна и често по време на приготвянето на храната. Преди хранене измийте собствените си ръце и ръцете на детето си. Приготвяйте храна на чиста повърхност, като използвате чисти прибори. Защитете вашата кухня и храна от насекоми, вредители и други животни.
Отделяйте суровата и готвената храна
Не смесвайте сурови храни, особено месо и риба, с вече приготвени храни или храни, които няма да бъдат готвени. Използвайте специално оборудване и прибори (като ножове и дъски) за рязане за сурова храна. Съхранявайте храната в затворени контейнери, за да избегнете контакт между суровата и приготвената храна.
Гответе храната достатъчно дълго
Гответе храната достатъчно дълго, особено месото, птиците, яйцата и морските дарове. Гответе ястия като супи и яхнии, докато заврят. За месото и птиците се уверете, че соковете от тях са прозрачни, а не червени. Загрявайте готвената храна достатъчно дълго. Оставете да заври или загрейте, докато стане прекалено горещо за допир. Разбърквайте, докато загрявате.
Погрижете се за бактериологичната безопасност на храните
Не давайте на малки деца рохко сварени яйца или храна, която съдържа сурови яйца (кремове, сладолед, майонеза), поради риска от инфекция, особено салмонелоза. Не давайте непастьоризирано мляко или млечни продукти; съхранявайте млечните продукти в хладилника и обръщайте внимание на срока на годност.
Съхранявайте храната при безопасни температури
Не се препоръчва да съхранявате готвена храна при стайна температура за повече от 2 часа. Готовата храна може да се съхранява в хладилник, в затворени контейнери, за максимум 24 часа. Можете да замразите прясно приготвеното пюре на порции, но за не повече от три седмици. Не размразявайте замразени храни при стайна температура.
Винаги мислете за безопасността на детето
Някои храни представляват риск за детето поради възможността от задавяне или задушаване, така че не трябва да се дават на деца под 4 години: фъстъци, бадеми, лешници, семена, пуканки, твърди бонбони, цели зърна грозде, по-големи твърди парчета месо, сурови плодове или зеленчуци.
Не позволявайте на детето да яде, докато тича, скача или лежи. Научете малкото си дете да не говори с пълна уста.
