Зеленчуци: съвети как да насърчите детето да яде повече

Защо яденето на зеленчуци е важно за децата

Зеленчуците дават на детето енергия, витамини, антиоксиданти, фибри и вода. Те го предпазват от болести по-късно в живота, включително сърдечно-съдови заболявания, инсулт и някои видове рак. Здравословна диета означава яденето на голямо разнообразие от храни от основните групи, заедно с много зеленчуци. .

Българските национални насоки казват, че децата на възраст 1–3 години трябва да приемат ежедневно зеленчуци в количество около 150 грама, а децата на 3–7 години трябва да консумират около 250-270 грама зеленчуци всеки ден.

Ако за детето е трудно да яде достатъчно зеленчуци, важно е да продължите да работите върху това. Ако помогнете на детето да развие здравословни хранителни навици сега, това му създава здравословни навици за цял живот.

Нашите съвети по-долу могат да ви помогнат да включите повече зеленчуци в диетата на вашето семейство.

За повече информация можете да прочетете нашите статии за здравословно хранене за бебета и малки деца, за деца в предучилищна и училищна възраст.

Съвет 1: Дайте добър пример със зеленчуците

Детето научава за избора на храна от вас, така че най-добрият начин да го насърчите да яде зеленчуци е да види как вие ядете и им се наслаждавате.

Храненето със семейството е подходящ момент да научите детето на здравословно хранене, включително да яде зеленчуци. Храни като ястие задушено на силен огън, къри, печено месо и спагети са страхотни с повече зеленчуци. Купа салата като гарнитура също е бърз и вкусен вариант. Ако детето види вас и неговите братя и сестри да пълните чиниите си със зеленчуци с удоволствие, то вероятно ще иска да ви копира.

Съвет 2: Продължете да опитвате със зеленчуци

Нормално е децата да кажат, че не обичат зеленчуци, когато ги опитат за първи път. Ако детето ви каже, че не обича зеленчуци – или не харесва нов зеленчук – продължете да му ги предлагате по време на хранене. Също така го насърчавайте да ги опита.

Детето вероятно ще промени мнението си за зеленчуците в крайна сметка. Някои деца трябва да опитат нова храна около 10 пъти, преди да я приемат и още 10 пъти – преди да решат, че им харесва.

Съвет 3: Похвалете детето когато опитва зеленчуци

Ако хвалите детето всеки път, когато яде или опитва зеленчуци, то ще е по-склонно да яде зеленчуци отново. Похвалата работи най-добре, когато му кажете за какво точно е похвалата – например „Пепи, много обичам, когато хапваш тиква и броколи!“

Опитайте се обаче да не позволявате похвалите да се превърнат във фокус на храненето. Вашата цел е да насърчите детето да яде зеленчуци, защото ги харесва, а не защото иска похвала и награди от вас.

Наказването на детето за това, че не яде зеленчуци, може да превърне зеленчуците в нещо неприятно за него. Ако то отказва да яде, най-добре е след около 20 минути да махнете храната. Постарайте се да не се карате – просто пробвайте отново друг път.

Не е добра идея да казвате неща като: „Ако си изядеш броколите, можеш да хапнеш малко сладолед за десерт“. Това може да накара детето да се интересува повече от лакомствата, отколкото от здравословните храни. Това също така предполага, че яденето на здравословна храна е задължение и може да насърчи преяждането.

Съвет 4: Включете детето в готвенето на ястие със зеленчуци

Ако включите детето си в планирането и готвенето на семейните ястия със зеленчуци, е по-вероятно то да иска да ги яде, защото е помогнало в приготвянето им.

Например, можете да позволите на детето:

• да избере зеленчуците за вечеря, когато пазарувате;
• да сложи нарязаните зеленчуци в уреда за готвене на пара или в тенджерата, преди да започнете да готвите;
• да подреди нарязаните чушлета, домати и гъби върху пицата;
• да измие и разбърка листата от салата.

По-големите деца могат да помогнат с настъргването или нарязването на зеленчуци, когато смятате, че могат безопасно да се справят с по-острите кухненски принадлежности.

Вземайте децата да пазаруват с вас, когато можете. Когато видят изобилието от различни зеленчуци, те ще са по-любопитни и ще им е интересно да ги опитат.

Съвет 5: Предлагайте зеленчуци като следобедна закуска

От зеленчуци можете да приготвите страхотни междинни закуски. Ако се запасите със зеленчуци за закуска и ограничите нездравословните храни в дома си, детето ще е по-склонно да избере зеленчук, когато е гладно.

Ето няколко идеи за зеленчукови закуски:

• Съхранявайте кутийка с нарязани зеленчуци, като краставици, моркови или чушки в хладилника. Друг вариант е купичка чери домати.
• Предложете на по-големите деца замразен дребен грах, но имайте предвид, че има опасност от задавяне при по-малките деца.
• Сервирайте зеленчукови пръчици с някакво сосче, кисело мляко, сирене или пълнозърнеста питка.

Съвет 6: Използвайте разнообразни зеленчуци, с най-различен вкус, и се забавлявайте

Опитайте се да подбирате зеленчуци с различни форми, цветове, текстури и вкус – колкото по-голямо разнообразие има, толкова по-вероятно е детето да намери нещо, което да му привлече вниманието. Ако сервирате новите зеленчуци с храна, която детето харесва, целият фокус на храненето няма да е върху новия зеленчук.

Не забравяйте, че вкусът има значение. Например, можете да опитате да запечете зеленчуци с пресни билки и лимонов сок или да използвате ситно нарязани броколи за задушаване или върху пица. Това вероятно ще се хареса повече на детето, отколкото големи парчета зеленчуци на пара.

Можете и да се забавлявате със зеленчуците, особено с по-малките деца. Може да направите личице от зеленчуци – настърган морков за косата, чери домати за очи, боб за нос и лентички от пиперка за устата.

Съвет 7: Включете зеленчуците в ястието по друг начин

В краткосрочен план можете да маскирате зеленчуците, като ги добавите в храни, които знаете, че детето обича да яде. Например, можете да включите пюрирани или настъргани зеленчуци в соса за паста или в супата.

Това обаче няма да промени поведението и мисленето на детето за зеленчуците, така че също така е важно редовно да давате на детето зеленчуци в оригиналния им вид. Така му давате шанс да се запознае и да се научи да харесва различни вкусове и текстури.

Ако се притеснявате за хранителните навици на детето, запазете час за преглед при педиатър или диетолог.