Príprava jedla pre dieťa

Výber surovín, ale aj spôsob ich spracovania a skladovania ovplyvňujú výživové vlastnosti pokrmov. Pri detskej výžive je obzvlášť dôležité dbať práve na bezpečnú prípravu a skladovanie. V ideálnom prípade by sa strava pre dojčatá a malé deti mala pripravovať bezprostredne pred kŕmením a po uvarení by sa vôbec nemala skladovať.
  • Pokúste sa pre deti variť doma. 
  • Hotové kupované kaše a výživy používajte len vo výnimočných situáciách, napríklad pri cestovaní. Hotová detská výživa môže obsahovať nadbytok tuku, cukru alebo konzervačných látok. Chuť alebo konzistencia sa môže od prirodzených lokálnych potravín líšiť. 
  • Do detskej stravy nepridávajte soľ a cukor. Ak pripravujete jedlo pre celú rodinu, oddeľte detskú porciu pred pridaním soli, korenia alebo iných prísad.
  • Uistite sa, že sú kupované potraviny správne zabalené a skontrolujte ich dátum spotreby. Nepoužívajte potraviny po dátume spotreby.
  • Uprednostnite čerstvé potraviny, skladujte ich a pripravujte tak, aby si zachovali čo najviac živín.
  • Dlhodobé skladovanie ovocia a zeleniny v chladničke, dlhé varenie alebo varenie vo veľkom objeme tekutín neprispieva k zachovaniu vitamínov.
  • Ovocie a zeleninu vždy dôkladne umyte pod tečúcou vodou, prípadne ovocie ošúpte. Hoci šupka obsahuje veľa vitamínov, pektínov a iných zdraviu prospešných látok, obsahuje aj najviac pesticídov a iných chemikálií, ktorými je priemyselne pestované ovocie nevyhnutne ošetrené. Ak je to možné, uprednostnite ovocie a zeleninu v bio kvalite.
  • Ak je to možné, pripravujte pyré vždy z čerstvej zeleniny. Ak takú nemáte k dispozícii, použite mrazenú alternatívu. 
  • Pred prípravou jedla si dôkladne umyte ruky. Jedlo pripravujte na čistom povrchu s použitím čistého kuchynského náčinia. 
  • Surové potraviny, a najmä mäso, pripravujte a skladujte tak, aby ste zabránili kontaktu s už pripraveným jedlom alebo ostatnými potravinami, ktoré sa nebudú variť. Na krájanie používajte osobitné nože a dosky. Surové potraviny skladujte v uzavretých nádobách.                                 
  • Niektoré potraviny, ako sú mäso, hydina či vajcia, varte dostatočne dlho. Rovnako uvarené jedlo ohrievajte dostatočne dlho. 
  • Malým deťom nedávajte potraviny, ktoré obsahujú surové vajcia (krémy, zmrzlina, majonéza), pretože by mohli byť zdrojom infekcie, najmä salmonel a kampylobaktérií. Neodporúčajú sa ani "vajíčka na mäkko". Rovnako deťom nedávajte nepasterizované mlieko a mliečne výrobky z kravského ani kozieho mlieka. Mliečne výrobky skladujte v chladničke a dbajte na dátum spotreby.
  • Uvarené potraviny sa neodporúča nechať pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny. Môžete ich skladovať v uzavretých nádobách v chladničke maximálne 24 hodín. Čerstvo pripravené pyré v menších miskách môžete zamraziť, ale nie na dlhšie ako 3 týždne.
  • Niektoré potraviny sú pre dieťa obzvlášť nevhodné, pretože je pri nich zvýšené riziko vdýchnutia alebo udusenia. Deťom mladším ako 4 roky sa neodporúča podávať arašidy, mandle, lieskové oriešky, semená, popcorn, tvrdé cukríky, celé hrozno, väčšie tvrdé kusy mäsa, surového ovocia alebo zeleniny.
  • Počas jedenia by dieťa malo sedieť. Nedovoľte mu jesť, keď beží, skáče alebo leží. Naučte ho, aby nerozprávalo, pokiaľ má jedlo v ústach.