Zdrava hrana za odojče

Kako da izaberete i pripremite hranu za svoje odojče?

Važno je da svom djetetu od početka nudite veliki izbor zdravih i kvalitetnih namirnica – to je siguran put da ono usvoji zdrave navike u ishrani, koje će ga pratiti kroz cio život. Trudite se da dijete dobija raznovrsnu hranu. To se posebno odnosi na povrće, voće i integralne žitarice. Bebe nauče da vole onu hranu na koju ih navikavamo. Ono što dijete jede u uzrastu od oko devet mjeseci – u velikoj mjeri ukazuje na to šta će jesti u školskom uzrastu. Ako se nauči na razne vrste voća i povrća, spremljene na različite, zdrave načine, naučiće da kontroliše želju za nezdravom hranom, hranom s viškom soli, šećera, zasićenih masnih kisjelina i kalorija.

Pet grupa namirnica

Stalno slušamo preporuke da ishrana treba da bude raznovrsna i uravnotežena. Grupisanje namirnica u pet grupa treba da nam olakša ovaj zadatak.

1. Proteini – meso, riba, jaja, mahunarke, orašasto voće, sjemenke i soja.
   Meso (piletinu, teletinu, ćuretinu) dajte bebi pasiranu, a kasnije sitno sjeckanu; prilikom pripreme obroka koristite supu od kuvanja da razrijedite kašicu; sama supa nije obrok za dijete, zbog svoje niske kaloričnosti. Djeca ne vole suvo i tvrdo meso, vole dinstano ili faširano. Lakše će ga pojesti ako ga izmiješate s povrćem ili žitaricama i napravite kašicu.
   Riba se može uvesti već od sedmog mjeseca, pripremljena kuvanjem. Morska riba je najbolji izvor omega-3 nezasićenih kisjelina.
   Žumance (tvrdo kuvano) uvodite postepeno, osminu, pa četvrtinu, polovinu i na kraju cijelo žumance; dajte ga djetetu dva-tri puta nedjeljno, naizmjenično sa mesom, u kašicama s povrćem ili žitaricama.
   Mahunarke (pasulj, grašak, sočivo) mogu se uvesti u devetom mjesecu. Zbog efekta nadimanja, potopite ih uveče i servirajte u vidu pirea, s nekom neutralnom žitaricom poput pirinča. Soja se ne savjetuje u ishrani sve do treće godine života.
   Orašasto voće se radi bezbjednosti djeteta daje samo u obliku paste (namaza).
2. Voće – svježe, konzervirano, zamrznuto ili suvo voće. Obično se počinje s jabukom, pa se dalje uvodi sezonsko voće (breskva, kajsija, šljiva, kruška). Banana je odlična hrana za odojče, ali je mnogi ne savjetuju na samom početku uvođenja čvrste hrane, jer zbog njenog slatkog ukusa dijete možda neće htjeti da prihvati druge namirnice. Voće se daje kuvano, kao  kompot, pripremljeno s malo vode i bez dodatog šećera, prvo pojedinačno, a kasnije u različitim kombinacijama, kao voćna kašica ili kombinovano sa žitaricama.
3. Povrće – sve vrste povrća, sirovo, kuvano, zamrznuto, konzervirano ili sušeno. Počinje se s povrćem blagog ukusa (krompir, šargarepa, tikvice, bundeva), a zatim se postepeno uvodi i drugo (brokoli, karfiol, patlidžan, zeleno lisnato povrće, paradajz, paprika, praziluk). Priprema se kuvanjem ili na pari, pri čemu treba voditi računa da bude dobro kuvano kako ne bi izazvalo nadimanje ili druge probleme s varenjem.
4. Mlijeko i mliječni proizvodi – namirnice bogate kalcijumom: mlijeko, sir, pavlaka, jogurt i sl. Kravlje mlijeko se ne preporučuje u prvoj godini kao osnovna hrana; mala količina pasterizovanog/kuvanog mlijeka može se upotrijebiti za pripremu obroka. Fermentisani mliječni proizvodi (jogurt, kisjelo mlijeko, pavlaka) mogu se uvesti već od sedmog mjeseca.
5. Žitarice (i proizvodi koji se dobijaju od brašna) – pšenica, pirinač, ječam, kukuruz, ovas, spelta i sl. Žitarice mogu biti rafinisane ili integralne; integralne sadrže dosta vlakana, gvožđa i vitamina B. Počnite s kašicama blagog ukusa (pirinač, kukuruz), koje možete pripremiti i sa svojim mlijekom, sačuvanim prema preporukama za prikupljanje i zamrzavanje mlijeka.

Masnoće su važne u ishrani odojčeta. Osim što su značajan izvor energije, neke masnoće su neophodne za pravilan razvoj nervnog sistema. Od sedmog mjeseca bebinog života, prilikom pripreme „slanog“ obroka možete dodati malu količinu ulja (jednu kafenu kašičicu); najbolje je da koristite nerafinisano, hladno cijeđeno maslinovo ili neko drugo biljno ulje.

Ne zaboravite vodu! Djetetu koje je do šestog mjeseca bilo isključivo na majčinom mlijeku sada treba ponuditi vodu. Dok dijete ne navrši godinu dana, treba mu davati prokuvanu, ohlađenu vodu i nuditi mu je između obroka.

Dobri izvori nekih od najvažnijih nutrijenata

• Kalcijum: mlijeko, jogurt, sir, spanać, pasulj, grašak, sardine, susamove sjemenke
• Bjelančevine: meso, sir, jaja, biljna hrana (pasulj, sočivo, žitarice)
• Gvožđe: najbolje iz namirnica životinjskog porijekla (meso, žumance); ostali izvori: zeleno povrće, grašak, pasulj, sočivo. Gvožđe iz biljne hrane ima manju bioraspoloživost, bolje se resorbuje u prisustvu vitamina C. Do 18. mjeseca preporučuje se davanje hrane obogaćene gvožđem (žitarice, mliječne kaše).
• Vlakna: voće, povrće, proizvodi od cijelog zrna žitarica
• Antioksidanti: voće i povrće jakih boja (spanać, šargarepa, paradajz)
• Omega-3 masne kisjeline: morska riba

Dobijaćete različite savjete i preporuke za ishranu Vašeg odojčeta. 

Može Vas zbuniti:

• Višak informacija. Detaljne preporuke o dnevnom unosu kalorija i nutrijenata, stručne informacije o raznim nutrijentima i njihovoj ulozi zapravo Vam nisu potrebne i samo povećavaju brigu da li se dijete dobro hrani. 
• Protivrječne stručne preporuke. Možete čuti različite, pa i protivrječne preporuke – savjete o preporučenom unosu mlijeka, vode, proteina, koje namirnice prvo dati djetetu.
• Nove preporuke. Prisutna je i „moda“ ranog uključivanja hrane koja nije s naših prostora, preuzimanje iz drugih sredina i kultura. 
• Neprimjerene reklame za dječju hranu i uvođenje suplemenata. Teško je snaći se u moru komercijalnih preporuka (bilo proizvođača ili zdravstvenih radnika) za suplemente – vitamine, multivitaminske preparate, probiotike.

Neke od dilema koje ćete možda imati u vezi s ishranom Vašeg djeteta

• Zašto se preporučuje sezonska hrana? Tokom generacija, naš organizam prilagodio se na hranu koju su jeli naši preci u ovom podneblju.
• Zašto se preporučuju namirnice proizvedene u našem okruženju? Kad se odojčetu daje voće koje se transportuje iz dalekih zemalja, postoji rizik od zagađenja. Osim toga, to voće po pravilu sadrži i različite hemijske supstance koje mu održavaju svježinu ili regulišu sazrijevanje tokom transporta.
• Koje su prednosti kašica spremljenih kod kuće? Hrana spremljena kod kuće najbolji je izbor za Vaše odojče. Kad pripremate hranu od svježih sastojaka, tačno znate šta ste dali djetetu.
• Kad se preporučuju gotove kašice? Industrijske kašice u teglicama praktične su za hranjenje van kuće, ali često sadrže višak vode, skroba i šećera.
• Pojedinačne namirnice ili kombinacija? Svaku novu namirnicu (koju dijete do tada nije probalo) treba davati odvojeno, tri dana zaredom, da bi se uočilo da li djetetu prija i da li možda dovodi do alergijske reakcije. Nakon toga, novu namirnicu možete kombinovati s hranom na koju je dijete već naviklo.
• Koje se kombinacije namirnica preporučuju? Nakon uvođenja nekoliko osnovnih namirnica u ishranu odojčeta, mogu se praviti mliječno-žitne i voćno-žitne kombinacije, kao i kašice od mesa i povrća.
• Koliko namirnica u jednom obroku? Izbjegavajte da u jednom obroku date djetetu više od tri namirnice kako bi se naviklo na pojedinačne ukuse.
• Da li je neka namirnica apsolutno neophodna mom djetetu? NE! Nijedna namirnica nije neophodna. Ako Vam je neka namirnica nedostupna ili je dijete uporno odbija, može se zamijeniti drugom iz iste grupe.

Put od ishrane majčinim mlijekom do hranjenja za porodičnom trpezom zahtijeva vrijeme i strpljenje i Vaše odojče sigurno neće odmah jesti hranu iz svih pet grupa. Prvi korak je da bebi date čvrstu hranu. Kad počne da je prihvata, planirajte da u svakom obroku budu zastupljene namirnice iz različitih grupa, jer tako Vaše dijete dobija sve nutrijente neophodne za pravilan rast i razvoj.