Priprema obroka za dijete – zdrava i bezbjedna hrana

Osnovni savjeti za pripremu obroka

• Kuvajte svom djetetu.
• Gotove kašice koristite samo u izuzetnim situacijama (putovanje, vanredne obaveze).
• Gotova hrana za bebe ponekad sadrži višak masti, šećera ili konzervansa, a njen ukus ili konzistencija mogu se razlikovati od prirodne, lokalne hrane, na koju Vaša beba treba da se navikne. Važno je da se Vaša beba navikava na prirodne ukuse hrane.
• Nemojte dodavati so i šećer u hranu za odojče. Ako spremate obrok za cijelu porodicu, odvojte djetetovu porciju prije nego što jelo dosolite, dodate začine ili zapršku.
• Obratite pažnju na to da li je hrana koju kupujete pravilno upakovana i obavezno provjerite rok upotrebe. Nikad ne koristite namirnice kojima je istekao rok trajanja.
• Birajte svježe namirnice, a čuvajte ih i pripremajte tako da sačuvaju što više nutritivnih svojstava.
• Vitamini „ne vole“ dugo čuvanje u frižideru (voće i povrće), dugo kuvanje, kuvanje u velikoj količini tečnosti.
• Voće i povrće dobro operite pod mlazom vode, naročito ono koje raste nisko pri zemlji. Kad djetetu dajete voće, uklonite koru – iako kora sadrži najviše vitamina, pektina i ostalih zdravih sastojaka, u njoj takođe ima i najviše pesticida i drugih hemikalija kojima se industrijski gajeno voće neizbježno tretira.
• Kad god možete, kašicu pripremajte od svježeg povrća. Neće biti pogrešno ni ako upotrijebite smrznuto povrće.
• Dijete treba da ima svoj, poseban pribor za jelo.

Savjeti za bezbjednu pripremu i čuvanje hrane

Čistoća

Operite ruke prije dodirivanja hrane koju ćete dati djetetu, kao i prije pripreme hrane. Prije hranjenja operite i svoje i djetetove ruke. Hranu pripremajte na čistoj radnoj površini, koristeći čist pribor. Zaštitite kuhinju i hranu od insekata, gamadi i drugih životinja.

Odvojte sirovu i kuvanu hranu

Nemojte miješati sirovu hranu, posebno meso, s već pripremljenom hranom ili hranom koju nećete termički obrađivati. Koristite posebnu opremu i pribor (noževi, daske i sl.) za sječenje sirove hrane. Čuvajte hranu u zatvorenim posudama kako bi se izbjegao kontakt između sirove i pripremljene hrane.

Hranu kuvajte dovoljno dugo                                             

Vodite računa o tome da hranu kuvate dovoljno dugo, posebno kad je u pitanju meso (i živinsko), jaja i morski plodovi. Povrće kuvajte što kraće, samo dok ne omekša, što znači da povrćne supe i čorbe treba kuvati sasvim malo poslije ključanja. Kad pripremate bilo koje meso, uključujući i živinsko, važno je da se uvjerite da su sokovi iz mesa providni, a ne crveni. Kad podgrijavate kuvanu hranu, takođe vodite računa da je dovedete do ključanja ili zagrijavate dok ne bude vrela. Miješajte pri podgrijavanju.

Vodite računa o bakteriološkoj ispravnosti hrane

Maloj djeci nemojte davati rovita jaja niti hranu koja sadrži svježa jaja (kremove, sladoled, majonez) zbog rizika od infekcije (posebno salmonelom). Nemojte djetetu davati nepasterizovano mlijeko ni mliječne proizvode od ovog mlijeka. Sve mliječne proizvode čuvajte u frižideru i vodite računa o roku upotrebe.

Čuvajte hranu na bezbjednim temperaturama

Ne preporučuje se da kuvana hrana bude na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Pripremljenu hranu možete odlagati u zatvorene posude i čuvati je tako u frižideru najviše 24 sata. Svježe pripremljenu kašicu možete ohladiti, podijeliti u manje posude i zamrznuti, ali ne na rok duži od tri nedjelje. Ne otapajte smrznutu hranu na sobnoj temperaturi.

Uvijek mislite o bezbjednosti djeteta

Pojedine vrste hrane predstavljaju rizik za dijete zbog mogućnosti da se zagrcne ili da dođe do gušenja. Djeci mlađoj od četiri godine ne treba davati: kikiriki, badem, lješnik, sjemenke, kokice, tvrde bombone, cijela zrna grožđa, veće komade tvrđeg mesa, sirovog voća ili povrća.

Ne dozvolite da dijete jede dok trči, skače ili leži. Učite svog mališana da ne priča dok mu je zalogaj u ustima.